Calçots, das sind Frühlingszwiebeln die über offenem Feuer gegrillt werden, bis die äußere Haut komplett schwarz geworden ist. Diese wird dann abgezogen und der innere zarte Teil der Frühlingszwiebel wird in eine Soße gedippt - die Romesco Soße!
Die Calçots gibt es auf Märkten oder in Lebensmittelgeschäften zu kaufen, ebenso wie die Romeso Soße. Die lässt sich aber auch ganz einfach zu Hause zubereiten. Das Rezept finden Sie hier.
Entweder grillen Sie Calçots also auf dem eigenen Grill oder Sie essen Sie von Profis zubereitet im Restaurant oder bei einem Event. In den Wintermonaten gibt es nämlich mehrere sogenannte Calçotadas, bei denen sie die Frühlingszwiebeln probieren können.

Calçotada in Palma auf der Stadtmauer
Dalt Murada, Sa Calatrava
Wann: Samstag, 8. März ab 13 Uhr
Was: Menü mit 10 Calçots pro Person außerdem u.a. Wurst, Wein, Brot, Ensaïmada
Kosten: 25 Euro pro Person

Calçotada in Son Servera im Restaurant S´Era de Pula
Wann: Samstag, 8. März ab 13 Uhr
Was: Menü mit All-You-Can-Eat-Calçots und Live-Musik
Kosten: 29 Euro pro Person

Calçotada in Montuïri in der Bodega Blanca Terra
Wann: Sonntag, 9. März 
Was: Calçots-Menü mit mehreren Gängen und dazu verschiedene Weine
Kosten: 49 Euro pro Person

Calçots essen in Palma im Restaurant Diecisiete Grados
Wann: Aktuell immer sonntags
Was: Menü mit Calçots, außerdem Fleisch vom Grill und Ensaïmada zum Nachtisch
Kosten: 37 Euro pro Person

Calçots essen in Palma im Restaurant Es Molí D´es Comte
Was: Calçots gibt es hier à la carte, wichtig: vorher anrufen und Tisch reservieren