Mallorca kulinarisch - Rezepte

Noch keine Idee, was Sie heute zu Mittag oder zu Abend essen wollen?

Dann stöbern Sie doch mal durch die Inselradio-Rezepte von Frau Mayer aus unserer Kult-Show am Sonntag, Mayers and Friends! Alles, was Sie On Air verpasst haben, können Sie hier nachlesen. Hier finden Sie das passende Mallorca-Rezept!

Bon profit!


Frau Mayers Rezept vom 12.02. Erdnuss-Sauce




Zutaten:

250 g          geröstete, ungesalzene Erdnüsse
2                 kleine Zwiebeln
4                 Knoblauchzehen
1 Stück        frischer Ingwer (Daumengroß)
2 Stiele       Zitronengras (die weiche Mitte davon)
2 TL            Krabbenpaste
2 TL            Sambal Oelek
2 EL            Sojasauce
2 EL            Zitronensaft
2 EL            Mangoschutney (süß)
3                 Frühlingszwiebeln
2 TL            Currypulver
1 TL             Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL             Koriander, gemahlen
2 EL            Honig
ca. 250 ml    Wasser




Zubereitung:

Erdnüsse grob hacken, Zwiebeln hacken, Ingwer reiben, den weichen Kern des Zitronengrases klein schneiden, Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden. Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren.

Die Mischung in einem Topf zum Kochen bringen und anschließend bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten weiter köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert und die Sauce dickflüssig ist.