Zutaten:
4 Eier
150 g Butter, weiche
140 g Mehl
1 EL Backpulver
250 g Zucker
1 bio Zitrone, davon die abgeriebene Schale
4 große Äpfel
80 g Mandelsplitter
Zubereitung:
Eier, Butter, Mehl, Backpulver, Zucker und Zitronenabrieb in einer Schüssel zu einem glatten Teig verquirlen. 30 g Mandelblättchen unterheben.
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden.
Den Teig in eine gebutterte Springform (24 cm Ø) füllen. Die Äpfel darauf verteilen und leicht eindrücken.
Mit Mandelblättchen bestreuen und im auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen, bis der Kuchen innen gar und goldbraun geworden ist.
Auf einem Gitter abkühlen lassen, aus der Form lösen und mit Puderzucker bestreut servieren.
Mallorca kulinarisch - Rezepte
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Frau Mayers Rezept vom 27.9. Italienischer Apfelkuchen
