Zutaten:
150 g kalte Butter
150 g Zucker
300 g Weizenmehl
800 g Zwetschgen
5 EL Zucker
4 EL Speisestärke
1 TL Butter
1 EL Vanillezucker

Zubereitung:

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen, den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und den Rand leicht fetten.

Das Mehl mit der kalten Butter und dem Zucker zu einer Streuselmasse verkneten, das geht am besten mit der Hand.
Die Hälfte der Streusel in die Form geben und mit einem Löffel gleichmäßig auf dem Boden glatt drücken. Mit 1 EL Speisestärke bestäuben, damit der Boden nicht durchweicht.

Die Pflaumen waschen, trocknen, halbieren und entkernen.
Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen und die Pflaumen dazu geben. Mit 5 EL Zucker bestreuen und unter gelegentlichem Rühren so lange schmoren, bis der Zucker geschmolzen ist. Die Pflaumen mit 3 EL Speisestärke bestreuen und so lange dünsten, bis die Flüssigkeit dickflüssig geworden ist.

Die Pflaumenmasse auf den Teig in die Form geben und mit einem EL Vanillezucker bestreuen. Den restlichen Streusel darauf verteilen und den Kuchen ca. 45 Minuten backen.