Zutaten:
1 kg Garnelen (ungekocht, die grauen) mit Kopf und Schale
1 Bio-Limette
2 Zweige Rosmarin
2 rote Chili
½ Bund Koriander
Salz, Pfeffer
Olivenöl
Zubereitung:
Die Garnelenschale vom Kopf zur Schwanzflosse abwärts entlang des Rückens mit einer Schere aufschneiden, aufklappen und den Darm entfernen. Die entdarmten Garnelen in eine Schüssel geben.
Limettenschale darüberreiben und -saft darüber auspressen.
Chili, Rosmarin und Koriander fein hacken. Alles zu den Garnelen in die Schüssel geben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und Olivenöl dazugeben, anschließend nochmals gut vermischen.
Die marinierten Garnelen auf den heißen Grill legen und von jeder Seite ca. 3 Minuten grillen.
Garnelen auf Tellern anrichten und mit frisch gepresstem Limettensaft beträufeln.
Mallorca kulinarisch - Rezepte
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Frau Mayers Rezept vom 26.7. Garnelen vom Grill
