Zutaten:
125 g Butter
3 EL Kapern
1 EL Olivenöl
1 EL frische Petersilie, fein gehackt
½ Zehe Knoblauch, sehr fein gehackt
etwas Zitronenabrieb, unbehandelt
1 Spritzer Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Kapern abspülen, gut abtropfen lassen und sehr fein hacken.
Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit der Gabel cremig rühren.
Die gehackten Kapern, Petersilie, Knoblauch, Zitronenabrieb und das Olivenöl zur Butter geben und alles gründlich miteinander vermischen. Mit ein paar Tropfen Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die fertige Butter in eine kleine Schale füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Mallorca kulinarisch - Rezepte
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Frau Mayers Rezept vom 19.7. Mallorquinische Kapernbutter
