Zutaten:
125 g Butter
100 g Zucker
1 EL Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Zitrone, davon den Abrieb
3 Eier
200 g Mehl
2 TL Backpulver
2 EL Schlagsahne
800 g frische Aprikosen, oder anderes Obst
1 handvoll Mandelblättchen
Zubereitung:
Die weiche Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel schaumig schlagen. Die Eier nach und nach dazugeben und gut unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit dem Zitronenabrieb sowie der Sahne unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung rühren.
Den Teig in eine gefettete Springform geben (24 cm Ø) und mit den halbierten Aprikosen (oder anderem Obst) dicht belegen und mit den Mandelblättchen bestreuen.
Im auf 175°C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen bis der Kuchen goldbraun ist.
In der Form abkühlen lassen und danach servieren.
Mallorca kulinarisch - Rezepte
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Frau Mayers Rezept vom 14.6. Schneller Obstkuchen
