Zutaten:
3 Orangen, unbehandelt, je ca. 300 g
6 Eier
250 g Zucker
100 g brauner Zucker
1 Prise Salz
300 g Mandeln gemahlene1 TL Backpulver
½ TL Zimt


Zubereitung:

Orangen kochen:
2 Orangen in einem Topf mit Deckel geben und mit Wasser auffüllen, bis sie schwimmen.
Das Wasser zum Kochen bringen und bei kleiner Hitze zugedeckt 2 Stunden köcheln lassen. Die Orangen aus dem Wasser nehmen, etwas abkühlen lassen, in grobe Stücke schneiden und eventuelle Kerne und feste Teile am Stielansatz entfernen. Mit einem Pürierstab pürieren.

Orangensirup:
Eine Orange heiß abspülen und abtrocknen. Die Schale reiben oder in Zesten reißen.
Die Orangen auspressen und den Saft zusammen mit 100 ml Wasser und dem Abrieb der Schale in einen Topf geben. 100 g weißen Zucker zugeben und alles einmal aufkochen lassen.
Bei kleiner Hitze so lange kochen lassen, bis ein Sirup entsteht. Sirup abkühlen lassen.

Vorbereitungen fürs Backen:
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Springform (26 cm Ø) einfetten und den Boden sowie den Rand mit Backpapier auslegen. Das Backpapier mit kalter Butter einfetten.

Der Kuchen:
Die Eier zusammen mit 150 g weißem Zucker, 100 g braunem Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel ca. 5 Minuten aufschlagen, bis eine helle Creme entsteht.

Die gemahlenen Mandel, das Orangenpüree, Backpulver und Zimt unterheben. Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und auf der mittleren Schiene des Backofens ca. 60 Minuten backen.

Kuchen aus dem Ofen holen und auf ein Gitter stellen. Den äußeren Ring der Springform vorsichtig öffnen und entfernen.
Den noch heißen Orangenkuchen mit dem Orangensirup bestreichen und vollständig auskühlen lassen.