Zutaten:
2 Dosen       Sauerkraut
1 EL             Gemüsebrühepulver
2                 Zwiebeln
150 g           Schinkenwürfel
1 kl. Dose     Ananas
1 EL             Butterschmalz
etwas          Zucker
                   Pfeffer und Salz




Zubereitung:

Butterschmalz (Butter und ein bisschen Pflanzenöl geht auch) in einem Bräter oder Schmortopf erwärmen. Die klein geschnittenen Zwiebeln und die Schinkenwürfel dazugeben und andünsten. Die gekörnte Brühe darauf streuen und vermischen. Vom Herd nehmen, das Sauerkraut und die in Stücke geschnittene Ananas samt Saft dazugeben  mit Zucker bestreuen und gut durchrühren.

Ca. 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren auf mittlerer Flamme mit Deckel schmoren. Dann den Bräter in den Ofen stellen, ggf. noch etwas Wasser angießen und weitere 30 – 45 Minuten ohne Deckel im Ofen bei 175°C schmoren. Dabei immer wieder umrühren und bei Bedarf etwas Flüssigkeit nachgießen.

Das Sauerkraut ist fertig, wenn es eine schöne bräunliche Farbe angenommen hat.
Mit Pfeffer und Salz abschrecken.