Zutaten:
200 g Puderzucker
2 TL Vanillepaste
100 g gemahlene Haselnüsse
300 g Weizenmehl (Typ 405)
200 g kalte Butter, in Stücken
2 Eigelb
1 Prise Salz
Zubereitung:
Die Butter mit der Vanillepaste und 100 g Puderzucker schaumig schlagen. Nacheinander die Eigelbe unterrühren.
Die Haselnüsse mit dem Mehl und Salz vermischen und mit der Butter-Zucker-Mischung zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig zu einer Kugel formen und in Folie eingeschlagen, ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier belegen.
Von der Teigkugel kleine Stücke abstechen und daraus ca. 6 cm lange Kipferl formen.
Auf den Backblechen verteilen und für ca. 15 Minuten im Ofen backen.
Die Kipferl kurz abkühlen lassen und noch warm im restlichen Puderzucker wälzen. Danach vollständig abkühlen lassen.
Mallorca kulinarisch - Rezepte
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Frau Mayers Rezept vom 14.12. Haselnuss-Kipferl
