Zutaten:
250 g Mehl
150 g Butter
100 g Puderzucker
2 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eigelbe
Marmelade
Zubereitung:
Die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker, den Eigelben und Salz cremig rühren.
Das Mehl unterrühren.
Den Teig zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt mindestens eine Stunde kalt stellen.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
Vom Teig kleine Stücke abstechen (á ca. 10 g) und zu Kugeln formen. Die Kugeln auf das Blech legen und mit dem Ende eines Holzlöffels ein Loch in jede Kugeln stechen aber vorsichtig, nicht durchstechen. Die Löcher mit Marmelade füllen.
Die Engelsaugen ca. 12 Minuten backen, sie sollten noch hell sein.
Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Mallorca kulinarisch - Rezepte
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Frau Mayers Rezept vom 30.11. Engelsaugen
