Zutaten:
10 Kartoffeln, mittelgroße
Olivenöl
Salz
200 g geriebenen Käse
300 g Rindergehacktes
½ Sellerieknolle
4 Möhren
2 Stangen Lauch
1 Zwiebel
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
2 Eier
200 ml Sahne
Muskat


Zubereitung:

Eine Springform (24 cm Ø) mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, abtropfen lassen und in etwas Öl und Salz schwenken. Die Kartoffeln in die Form geben und mit dem Boden eines stabilen Glases zerquetschen, dabei den Rand ebenfalls hochziehen. Den Kartoffelboden mit etwas geriebenem Käse bestreuen.

Das Rindergehacktes in einer Pfanne kräftig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Wurzelgemüse und die Zwiebel putzen und in kleine Würfel schneiden. In wenig Öl ca. 10 Minuten dünsten. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Hackfleisch dazu geben und die gehackten Petersilie und Schnittlauch untermischen. Das Gemüse in die Form geben und mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen.

Die Eier mit der Sahne, Muskat, Pfeffer und Salz verquirlen und auf dem Gemüsekuchen verteilen.

Den Kartoffel-Gemüsekuchen ca. 40 Minuten im Ofen goldbraun backen. Wenn der Kuchen gestockt ist (Stäbchen-Probe) aus der Form lösen und servieren.

Angelehnt an ein Rezept von gina.kaas (Instagram)