Zutaten
für die Streusel:
100 g Marzipan
100 g Butter
75 g Zucker
150 g Weizenmehl
1 Prise Salz

für den Mürbeteig:
200 g Weizenmehl
125 g Butter
100 g Marzipan
50 g Zucker
1 Prise Salz
1 Eigelb
1 TL Vanillepaste

für die Füllung:
500 ml Milch
150 ml Sahne
75 g Butter
75 g Zucker
1 Zitrone, (Bio, Abrieb)
150 g Blaumohn, gemahlen
100 g Hartweizengrieß
2 Eigelbe

Außerdem:
500 g Pflaumen

Zubereitung:

Alle Zutaten für die Streusel zügig miteinander verkneten und mit den Händen grob zerbröseln. Bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.
Für die Füllung die Milch mit der Sahne, der Butter, dem Zucker, der abgeriebenen Zitronenschale und dem Mohn verrühren und aufkochen. Den Hartweizengrieß einrühren und unter ständigem Rühren etwa drei Minuten weiter köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Vom Herd nehmen, in eine Schüssel umfüllen und die Eigelbe unterrühren. Abkühlen lassen.
Den Backofen auf 190 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für den Mürbeteig ebenfalls alle Zutaten zügig miteinander verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Eine Springform einfetten und mit dem Teig auslegen, dabei einen Rand formen. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen 15 Minuten vorbacken.
Die Pflaumen waschen, entkernen und vierteln. Die Hälfte der Mohnmasse auf den vorgebackenen Boden geben, mit den Pflaumen belegen und die übrige Mohnmasse darüberstreichen.
Mit den vorbereiteten Marzipanstreuseln bestreuen und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene circa 35 bis 45 Minuten backen (sollten die Streusel zu dunkel werden, mit einer Lage Alufolie abdecken).
Den Kuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.



Ein Rezept von Elena Cremer aus der Serie „Süßer Sonntag“.