Zutaten:
200 g Mehl
120 g Zucker
150 g Butter
3 Eier
2 TL Backpulver
1 TL Vanillezucker
1 TL Vanillepaste
1 Prise Salz
5 mittelgroße Äpfel
2 TL Zimt
½ Zitrone, davon den Saft
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden, dann mit Zitronensaft und Zimt mischen.
Die weiche Butter mit dem Zucker, Vanillezucker, Vanillepaste und einer Prise Salz schaumig schlagen. Nach und nach die Eier unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter den Teig heben.
Die Äpfel vorsichtig mit dem Teig vermischen.
Den Boden einer Springform (24 cm Ø) mit Backpapier auslegen und den Rand fetten und den Apfelteig hineingeben.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist. In der Form auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.