Zutaten:
1 kg festkochende Kartoffeln
3 EL Sonnenblumenöl
3 EL Reismehl
2 TL feines Meersalz


Zubereitung:

Kartoffeln schälen und mit dem Wellenmesser in etwa 1 cm dicke Stifte schneiden. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen. Die Pommes erhalten durch den Wellenschnitt eine größere Oberfläche, die extraknusprig wird.
Die Stifte in eine große Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. 15 Minuten ziehen lassen und anschließen in einem Sieb abtropfen lassen. 
Das Waschen und Einweichen der Pommes löst die Stärke, dadurch werden sie knuspriger.
Den Backofen mit dem Backblech auf 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Pommes mit einem Küchentuch oder Küchenpapier trocken tupfen und mit Öl, dem Reismehl und Salz vermischen.
Das Reismehl kann man ganz einfach selber machen. Dafür 2 EL rohen Reis mit einem Mörser, mit dem Mixer oder Pürierstab, zu Mehl verarbeiten.
Das vorgeheizte Backblech vorsichtig mit Backpapier belegen, die Pommes darauf verteilen und ca. 35 Minuten goldbraun und knusprig backen. Nach 15 Minuten einmal wenden.