Zutaten:
4 Scheiben Toastbrot
4 EL Milch
350 g Artischocken (aus dem Glas, abgetropft)
1 rote Chilischote
1 Handvoll Koriander
1 Bio-Zitrone, davon der Abrieb
4 EL Creme fraiche
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Toastscheiben würfeln, mit der Milch beträufeln und ein paar Minuten ziehen lassen.
Die Artischocken kurz abspülen, abtropfen lassen und klein schneiden.
Die Chili entkernen und fein schneiden.
Den Koriander fein hacken.
Alles in ein hohes Gefäß geben und fein pürieren.
Mit der abgeriebenen Zitronenschale und dem Creme fraiche verrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mallorca kulinarisch - Rezepte
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Frau Mayers Rezept vom 8.6. Artischocken-Dip
