Zutaten:
500 g grüner Spargelstücke
500 g Brokkoli
300 g Kirschtomaten
300 ml Gemüsebrühe
500 g Ravioli, Kühlregal (Füllung nach Wahl)
Salz, Pfeffer
Olivenöl
1 Bio-Zitrone
200 g Creme fraiche
3 EL grünes Pesto
5 Stiele Basilikum
1 Handvoll Parmesan, gerieben


Zubereitung:
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Spargel waschen, putzen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Die Tomaten waschen.
Das Gemüse und die Ravioli auf ein tiefes Blech oder in eine große Auflaufform geben und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln und alles gut miteinander vermischen. Die Gemüsebrühe zubereiten und auf das Blech gießen.
Das Blech in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 25-30 Minuten garen. Dabei 2-3 mal wenden.
Die Schale der Zitrone fein abreiben, halbieren und die eine Hälfte auspressen. Creme fraiche, Zitronensaft und Pesto verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Basilikum fein schneiden.
Das Ravioli-Gemüse-Blech aus dem Ofen nehmen, mit dem Parmesan bestreuen und der Pesto-Mischung beträufeln. Mit Basilikum und Zitronenschale bestreuen.