Zutaten
für 2 Portionen:
4 Orangen
150 g Mascarpone
50 g Speisequark
2 EL Vanillezucker
4 EL Schlagsahne
1 EL Butter
50 g Mandelstifte
3 TL Zimtzucker
Zubereitung:
Die Orangen so schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird. Die Orangenfilets zwischen den Trennwänden herausschneiden und auf zwei Dessert-Gläser verteilen. Den anfallenden Orangensaft beim Schälen auffangen.
Mascarpone, Quark, Vanillezucker, Sahne und Orangensaft verrühren. Die Creme auf den Orangenfilets verteilen und kühl stellen.
In einer Pfanne die Butter erhitzen, die Mandelstifte zugeben und goldgelb rösten. Dann den Zimtzucker darüber streuen und die Mandeln karamellisieren lassen. Auf einem Backpapier abkühlen lassen.
Die Mandelstifte auf der Mascarpone-Creme verteilen und mit etwas Zimt bestreuen.
Mallorca kulinarisch - Rezepte
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Frau Mayers Rezept vom 3.2. Orangen mit Mascarpone-Creme
