Zutaten:
250 ml Eierlikör
230 g Puderzucker
20 g Vanillezucker
250 ml Sonnenblumenöl
5 Eier
125 g Mehl
125 g Speisestärke
15 g Backpulver
200 g geraspelte Zartbitterschokolade
1 Glas Kirschen, abgetropft
Puderzucker und Zimt
Mandelblättchen


Zubereitung:

Den Boden einer Backform (24 cm Ø) mit Backpapier auslegen, den Rand fetten und mit Mehl bestreuen.
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Eierlikör, Öl, Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren. Die Eier nach und nach dazugeben. Mehl mit Speisestärke und Backpulver vermischen und kurz unter die Creme rühren. Die Schokoladenraspel unterheben.

Den Teig in die Backform füllen und die gut abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Den Kuchen ca. 45 Minuten backen und nach dem Abkühlen und Puderzucker und Zimt bestreuen.

Wer mag, kann den Kuchenrand nach dem Abkühlen mit Kirschkonfitüre bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Dafür nimmt man mit einem Teigschaber die Mandelblättchen auf und zieht sie nach oben am Kuchenrand hoch.