Zutaten:
3 Eier, Größe M
50 g Puderzucker
50 g Maisstärke
1/2 Zitrone, davon der Abrieb
Puderzucker
Orangenmarmelade (oder eine andere)
Zubereitung:
Den Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.
Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Puderzucker zum Eigelb sieben und die Maisstärke sowie den Zitronenabrieb hinzugeben. Mit dem Schneebesen zu einer hellgelben, cremigen Masse schlagen.
Nun das feste Eiweiß behutsam in das Eigelb einrühren, bis sich alles zu einer hellgelben Creme verbunden hat.
Eine Springform (20 cm Ø) fetten und den Teig hineinlaufen lassen. Den Kuchen im heißen Ofen 30-35 Minuten backen. Die Oberfläche hat nun eine helle Bräunung. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und noch in der Form mit dem Boden kräftig auf die Arbeitsplatte fallen lassen. Dann in der Form auskühlen lassen.
Zum Servieren den Kuchen aus der Form lösen und in kleine Quadrate schneiden. Dann mit Puderzucker bestreuen und mit Orangenmarmelade und geschlagener Sahne anrichten.
Mallorca kulinarisch - Rezepte
Noch keine Idee, was Sie heute zu Mittag oder zu Abend essen wollen?
Dann stöbern Sie doch mal durch die Inselradio-Rezepte von Frau Mayer aus unserer Kult-Show am Sonntag, Mayers and Friends! Alles, was Sie On Air verpasst haben, können Sie hier nachlesen. Hier finden Sie das passende Mallorca-Rezept!
Bon profit!
Luftige Biskuitkuchen-Häppchen Coca de cuarto
Aus dem Kochbuch Palma de Mallorca – Das Kochbuch