Mallorca kulinarisch - Rezepte

Noch keine Idee, was Sie heute zu Mittag oder zu Abend essen wollen?

Dann stöbern Sie doch mal durch die Inselradio-Rezepte von Frau Mayer aus unserer Kult-Show am Sonntag, Mayers and Friends! Alles, was Sie On Air verpasst haben, können Sie hier nachlesen. Hier finden Sie das passende Mallorca-Rezept!

Bon profit!


Frau Mayers Rezept vom 12.1. Paprika-Pesto

Not Set

Aus dem Kochbuch:
„schmeckt.immer.“ Kochen und Backen mit Zora und Theresa


Zutaten:
2 rote Paprikaschoten
1 Knoblauchzehe
3 Zweige Majoran
100 g Parmesan
50 g Sonnenblumenkerne
4 EL Olivenöl
1 EL Aceto balsamico (bianco)
1 Spritzer Zitronensaft
Salz, Pfeffer, etwas Chilipulver


Zubereitung:

Für das Pesto die Paprika rösten, die Haut abziehen und die Paprika in grobe Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen. Den Majoran waschen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen. Den Parmesan reiben. Die Sonnenblumen-Kerne in einer Pfanne ohne Fett hell rösten, herausnehmen und abkühlen lassen.

Alle vorbereiteten Zutaten mit Olivenöl, Essig und Zitronensaft im Mixer geschmeidig verarbeiten. Falls nötig, noch etwas Öl dazugeben. Das Pesto mit Salz, Pfeffer und Chili nach Belieben abschmecken.

Zum Servieren das Pesto mit frisch gekochter Pasta mischen. Wer mag, garniert die Nudeln mit gebratenen Paprikastreifen und Parmesan.