Zutaten:
4 Äpfel
80 g Butter
1 EL brauner Zucker
2 Sternanis
4 Piment-Körner
4 Zimtstangen
250 g Mascarpone
1 Orange (Saft und Abrieb einer Bio-Orange)
1 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung:
Äpfel mit einem Aus-Stecher vom Kerngehäuse befreien. Die Schale der Äpfel ein paar mal rundherum mit einstechen.
Sternanis zerbröseln und die Piment-Körner kurz andrücken. Mit der Butter und dem Zucker vermischen.
Die Mischung in die Äpfel füllen und je eine Zimtstange in die Apfelöffnung stecken.
Den Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Äpfel in einer ofenfesten Form für circa 25 Minuten backen.
Währenddessen Mascarpone mit Orangensaft, dem Abrieb von der Orangenschale, Zucker und Vanillezucker mit einem Rührgerät schön fluffig aufschlagen, anschließend im Kühlschrank kühlen.
Die noch warmen Bratäpfel mit einem guten Klecks Mascarpone-Creme anrichten.
Mallorca kulinarisch - Rezepte
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Frau Mayers Rezept vom 29.12. Bratäpfel mit Orangencreme
