Zutaten:
230 g Mehl
½ TL Backpulver
70 g gehackte Mandeln
1 Bio-Zitrone
100 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
30 g Mandelblättchen
Zubereitung:
Die weiche Butter mit Zucker, Zitronensaft, der abgeriebenen Zitronenschale und dem Ei schaumig schlagen.
Das Mehl mit dem Backpulver und den gehackten Mandeln mischen und unter die Butter-Zucker-Creme rühren.
Den Teig für eine Stunde abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
Aus dem Teig ca. 25 Kugeln formen und jede ein bisschen flach drücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit den Mandelblättchen bestreuen.
Bei 190°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 14 Minuten backen.
Mallorca kulinarisch - Rezepte
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Frau Mayers Rezept vom 1.12. Mandelplätzchen
