Zutaten:
2 Zwiebeln
20 g Butter
1 geh. TL Currypulver, scharf
400 ml Gemüsefond
1 TL Gemüsebrühe-Pulver
1 1/2 TL Salz
1000 g Birnen, geschält und entkernt
400 g Dosentomaten
3 Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
200 ml Sahne
1 EL weißer Balsamico-Essig
Salz, Pfeffer


Popcorn:
2 EL Sonnenblumenöl
1 TL Chili-Flocken
2 Prisen Curry
30 g Popcorn-Mais
Salz


Zubereitung:
Die Zwiebeln würfeln und in einem Topf in etwas Öl glasig dünsten. Das Currypulver einstreuen und noch mal eine Minute mitdünsten lassen.
Die Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und in die Birnen würfeln. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Beides mit dem Gemüsefond, Dosentomaten, Gemüsebrühe-Pulver und Salz zu den Curryzwiebeln geben und 20 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe pürieren, die Sahne zugeben und nochmals erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
Für das Popcorn das Öl, Chili-Flocken und Curry verrühren, in eine Pfanne geben und erhitzen. Popcorn-Mais dazugeben, mit einem Deckel verschließen und warten, bis alle Körner aufgepoppt sind. Mit Salz würzen.
Die Suppe auf Teller oder Schälchen verteilen und mit dem Popcorn und Petersilie bestreut servieren.