Zutaten:

4 Eier
170 g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Vanillepaste
50 ml Pflanzenöl
125 g Joghurt
320 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Weißweinessig
50 g Walnüsse, gehackt
2 Äpfel


Zubereitung:

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Kastenform fetten und mit Mehl bestäuben.

Die Eier mit Zucker, Salz und der Vanillepaste in einer Schüssel cremig rühren. Erst das Öl, dann den Joghurt unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und sieben. Mit einem Schneebesen unter die Creme rühren. Den Essig ebenfalls unterrühren.
Die Walnüsse hacken und unter den Teig heben.

Den Teig in die vorbereitete Form füllen.
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und die Äpfel in feine Spalten schneiden. Die Apfelspalten dachziegelartig in den Teig stecken.

Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten  backen.

Abkühlen lassen, aus der Form stürzen und eventuell mit Puderzucker bestäuben.

Essig ist ein natürlicher Katalysator, der mit Backsoda reagiert, so dass Kohlenstoffdioxid freigegeben wird. Dieses wird dann in kleinen Bläschen im Gebäck gehalten, lassen es dadurch aufgehen und erzeugen Luftkammern.