Zutaten:
1 Rolle Mürbeteig (Kühlregal)
2 Zwiebeln, mittelgroß
4 rote Paprikaschoten
2 Eier
200 g Käse, geriebenen
130 g Ajwar
2 EL Tomatenmark
100 g Creme fraîche
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform fetten und mit dem Mürbeteig auskleiden. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen und auf der mittleren Schiene 10 Minuten vor backen.
Die Paprikaschoten putzen und fein würfeln. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Paprika- und Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit Deckel so lange schmoren, bis sie weich sind. Das Gemüse etwas abkühlen lassen.
Die Eier mit dem Käse, Ajwar, Tomatenmark und Creme fraîche verrühren und die Paprika-Zwiebel-Masse unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse gleichmäßig in der Form verteilen.
Die Quiche Ca. 40 Minuten backen.
Lauwarm oder kalt servieren.
Mallorca kulinarisch - Rezepte
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Frau Mayers rezept vom 22.9. Paprika-Zwiebel-Quiche
