Mallorca kulinarisch - Rezepte

Noch keine Idee, was Sie heute zu Mittag oder zu Abend essen wollen?

Dann stöbern Sie doch mal durch die Inselradio-Rezepte von Frau Mayer aus unserer Kult-Show am Sonntag, Mayers and Friends! Alles, was Sie On Air verpasst haben, können Sie hier nachlesen. Hier finden Sie das passende Mallorca-Rezept!

Bon profit!


Frau Mayers Rezept vom 15.9. Pfifferlings-Tarte

Not Set

Zutaten:
500 g Pfifferlinge
300 g geriebener Gruyère-Käse
1 P. Blätterteig
2 rote Zwiebeln
2 TL Thymian
1 TL Estragon
1 Zitrone, Abrieb
1 Eigelb
1 EL Butter
250 g Creme fraîche
3 Eier
Pfeffer, Salz

Zubereitung:

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Zwiebeln  schälen und in Ringe schneiden. Die Pfifferlinge putzen.

Eine Tarte-Form fetten, mit Blätterteig auslegen und den Teig-Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Das Eigelb verquirlen und den Blätterteig damit bepinseln. Ca. 10 Minuten backen.

Die Pfifferlinge in einer Pfanne ohne Fett scharf anbraten, die Zwiebelringe dazugeben und mit braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind. Die Butter dazugeben und schmelzen lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen.

Den geriebenen Gruyère, Creme fraîche, Zitronenabrieb und Eier in einer Schüssel vermischen. Thymian und Estragon dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die angebratenen Pfifferlinge ebenfalls dazugeben und vorsichtig unterheben.

Den vor-gebackenen Teig mit der Gruyère-Pilz-Mischung füllen und erneut bei 200 °C circa 15 Minuten backen, oder bis die Tarte goldbraun und die Füllung durchgebacken ist.