Zutaten:
700 g Kartoffeln
2 TL Salz
2 EL Butter
2 EL Olivenöl
Pfeffer
Zubereitung:
Die Kartoffeln in Salzwasser kochen bis sie gar sind, abgießen und 5 Minuten ausdampfen lassen.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Kartoffeln auf das Blech legen und mit dem Boden eines Glases zerdrücken (Kartoffelstampfer oder Gabel geht auch). Die Kartoffeln sollten dabei in einem Stück bleiben, wie Plätzchen. Nochmals 5 Minuten ausdampfen lassen, das macht sie knuspriger.
Die Kartoffelfladen erst mit Butter, dann mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Die Kartoffeln im Ofen ca. 45-50 Minuten goldbraun und knusprig backen. Während der Backzeit die Kartoffeln nicht wenden.
Mallorca kulinarisch - Rezepte
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Frau Mayers Rezept vom 18.8. Crispy Smashed Potatoes
