Zutaten
für den Boden:
150 g Mehl
1 Ei
½ TL Backpulver
50 g Zucker
1 Prise Salz
100 g weiche Butter
Für die Streusel:
150 g Mehl
100 g weiche Butter
70 g Zucker
2 EL Vanillezucker
600 g Aprikosen
3 EL geriebene Mandeln
50 g Mandelblättchen
Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Backform mit Backpapier auslegen und den Rand fetten.
Für den Boden alle Zutaten miteinander verkneten. Den Teig auf dem Boden der Form verteilen und einen klein Rand formen. Die geriebenen Mandeln darüberstreuen.
Die Aprikosen halbieren und mit der Hautseite nach unten dicht an dicht auf dem Teig verteilen und die Mandelblättchen auf darüber streuen.
Alle Zutaten für die Streusel vermischen und auf den Aprikosen verteilen.
Den Kuchen im Backofen ca. 50 Minuten backen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Mallorca kulinarisch - Rezepte
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Bon profit!
Frau Mayers Rezept vom 26. Mai Aprikosenkuchen mit Streusel
Quelle: Das Inselradio Mallorca