Zutaten:
250 g Weizenvollkornmehl
2 TL Backpulver
1 TL Natron
1 Prise Salz
1 TL Zimt
25 g Rohrzucker
1 Apfel, geschält und grob geraspelt
2 Eier (Größe M)
200 ml Milch
50 g zerlassene Butter
Pflanzenöl zum Braten


Zubereitung:

Das Mehl mit Backpulver, Natron, Salz, Zucker und Zimt gut vermengen. Den geraspelten Apfel untermischen. Eine Mulde in die Mischung drücken. Die Eier aufschlagen und mit etwas 150 ml Milch hineingeben. Eier und Milch mit dem Schneebesen verquirlen, dabei nach und nach das Mehl einarbeiten.

Wenn der Teig dickflüssig ist, die zerlassene Butter mit dem Schneebesen unterziehen. Nach und nach mehr Milch zugießen und unterrühren, bis die Masse etwas zäher ist als Sahne, aber flüssiger als ein Kuchenteig.

Eine große Bratpfanne mit 1 knappen Teelöffel Öl einpinseln und bei mittlerer Hitze heiß werden lassen.

1 gehäuften Esslöffel Teig in die Pfanne setzen und etwas ausstreichen, dann den nächsten Löffel und so weiter, bis die Pfanne voll, aber nicht zu voll ist. Sobald die Oberfläche der Scones nach 1 guten Minute Blasen wirft, die Küchlein mit einem Spachtel wenden.

Die Scones etwa 1 Minute weiterbacken, bis sie goldbraun sind und sich fest anfühlen. Sind sie noch zu hell, erneut wenden und etwas weiterbacken. Die fertigen Küchlein im Ofen bei 80° C warm stellen.

Vor dem Servieren die Drop Scones mit Puderzucker bestreuen.