Zutaten:
200 g Butter
180 g Zucker
4 Eier
100 g Schokolade (mind. 70% Kakao)
100 g gemahlene Mandeln
1 TL Backpulver
125 g Mehl
5 Birnen



Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier trennen, die Eigelbe nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung rühren, das Eiweiß steif schlagen.

Die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen lassen.
Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett unter ständigem Rühren anrösten lassen, danach abkühlen lassen.

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter die Butter-Eigelb-Mischung rühren. Die gerösteten Mandeln im Wechsel mit der Schokolade untermischen. Zum Schluss das Eiweiß vorsichtig unterheben.

Den Boden einer Springform (24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen, den Rand mit Butter einfetten und den Teig hineingeben.

Birnen schälen, Stiel und unteres Ende entfernen, halbieren, Gehäuse vorsichtig entfernen, sodass die Hälften nicht auseinanderbrechen. Dann die Birnenhälften längs in Scheiben schneiden und dabei so festhalten, dass sie in der Form bleiben. Birnen in den Teig setzen.