Zutaten:
4 -5 Birnen
1 Zitrone, davon der Saft
200 g Walnüsse
290 g Butter, weich
250 g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Vanillepaste
4 Eier (Größe M)
290 g Weizenmehl
10 g Backpulver
140 ml Milch


Zubereitung:

Die Birnen schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit etwas Zitronensaft vermischen, damit sie nicht braun werden. Die Walnüsse in Stücke hacken.

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, den Boden einer Backform mit Backpapier auslegen, den Rand fetten und leicht mit Mehl bestäuben.

Für den Teig Butter, Zucker, Salz und Vanille cremig rühren. Die Eier nach und nach dazu geben. Mehl mit Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Buttermasse heben, dabei die Milch nach und nach dazugeben. Alle Zutaten zu einem glatten Rührteig verarbeiten.

Den fertigen Teig in die Backform geben und glatt streichen. Die Birnenscheiben auf dem Teig verteilen und die gehackten Walnüsse darüber streuen.

Den Birnen- Walnusskuchen circa 50 Minuten backen.

Nach dem Backen abkühlen lassen, aus der Form lösen, mit Puderzucker bestäuben.