Zutaten:
6 Stängel Dill
20 g Ingwer
2 Zwiebeln
500 g Salatgurke
1 TL Kurkuma
10 g Senfkörner
3 TL Salz
150 ml Apfelessig
20 g Speisestärke
100 g Zucker
Zubereitung:
Die Gurken waschen und in kleine Stücke schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Dill von den Stielen zupfen und fein hacken.
Gurkenstücke, Zwiebelwürfel, Ingwer und Dill zusammen mit dem Zucker und den Gewürzen sowie 120 ml Apfelessig in einen Topf geben und ca. 10 Minuten sanft köcheln lassen.
Die Speisestärke mit dem restlichen Essig glattrühren und das Relish damit binden.
Schraubgläser heiß ausspülen und mit dem Relish füllen, verschließen und 5 Minuten auf den Deckel stellen, umdrehen und abkühlen lassen.
Das Gurken-Relisch kühl aufbewahren.
Passt zu Fisch, Sandwiches oder Kartoffelsalat.
Mallorca kulinarisch - Rezepte
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