Zutaten:
600 g Tomaten
100 g rote Paprika
1 kleine rote Zwiebel
25 g Rotweinessig
1 Prise Muskat
1/3 TL Pfeffer
1 TL Salz
1 TL Paprika edelsüß
30 g Honig
Zubereitung:
Die Tomaten waschen, vierteln, die Stiefansätze entfernen und in Würfel schneiden. 100 g von der Paprika in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln.
Tomaten, Paprika und Zwiebelwürfel in einem Topf mit Deckel ca. 15 Minuten dünsten lassen. Wenn das Gemüse weich ist, die Masse mit einem Pürierstab oder im Mixer fein pürieren.
Den Essig, Muskat, Pfeffer, Salz, Paprikapulver und Honig dazugeben und so lange noch einmal kochen lassen, bis eine cremige Konsistenz entstanden ist.
Den Ketchup in eine Flasche umfüllen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Mallorca kulinarisch - Rezepte
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