Zutaten:
400 g Tomaten
½ Cantaloupe-Melone (oder ähnliche)
1 Chilischote
1 rote Paprikaschote
1 Salatgurke
1 EL Tomatenmark
500 ml Tomatensaft
1 EL Limettensaft
Salz, Pfeffer
4 Burratina
Basilikum
Zubereitung:
Die Tomaten waschen, trocknen und in Würfel schneiden.
Die Melone halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Die Chili halbieren, entkernen und hacken.
Die Paprikaschote entkernen, waschen und grob würfeln.
Die Gurke schälen, entkernen und ebenfalls in grobe Würfel schneiden.
Alle Zutaten im Mixer fein pürieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und im Kühlschrank mindestens eine Stunde durchziehen lassen.
Den Gazpacho auf Teller verteilen, jeweils eine Burratina hineinlegen und mit einem Basilikumblatt dekorieren.
Mallorca kulinarisch - Rezepte
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