Mallorca kulinarisch - Rezepte

Noch keine Idee, was Sie heute zu Mittag oder zu Abend essen wollen?

Dann stöbern Sie doch mal durch die Inselradio-Rezepte von Frau Mayer aus unserer Kult-Show am Sonntag, Mayers and Friends! Alles, was Sie On Air verpasst haben, können Sie hier nachlesen. Hier finden Sie das passende Mallorca-Rezept!

Bon profit!


Frau Mayers Rezept vom 30.7. Tomaten-Melonen-Gazpacho

Zutaten:
400 g Tomaten
½ Cantaloupe-Melone (oder ähnliche)
1 Chilischote
1 rote Paprikaschote
1 Salatgurke
1 EL Tomatenmark
500 ml Tomatensaft
1 EL Limettensaft
Salz, Pfeffer
4 Burratina
Basilikum



Zubereitung:

Die Tomaten waschen, trocknen und in Würfel schneiden.
Die Melone halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Die Chili halbieren, entkernen und hacken.
Die Paprikaschote entkernen, waschen und grob würfeln.
Die Gurke schälen, entkernen und ebenfalls in grobe Würfel schneiden.

Alle Zutaten im Mixer fein pürieren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken  und im Kühlschrank mindestens eine Stunde durchziehen lassen.

Den Gazpacho auf Teller verteilen, jeweils eine Burratina hineinlegen und mit einem Basilikumblatt dekorieren.