Zutaten:
Für den Teig:                         Für den Streusel:
250 g Mehl                                        300 g Mehl
120 g Butter                                     200 g Butter (kalt)
1 Prise Salz                                       80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker                             1 Prise Salz
75 g Zucker                                     

Für den Pudding:
2 Päckchen Vanillepudding-Pulver
500 ml Milch
4 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
250 g Blaubeeren



Zubereitung:

Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Rand fetten.

Für den Boden alle Teigzutaten verkneten. Den Teig auf dem Boden der Form verteilen und am Rand etwa ca. 3 cm am Rand. In den Kühlschrank und ruhen lassen.

Den Pudding nur mit 500 ml Milch zubereiten und abkühlen lassen. Wenn er noch lauwarm ist, das Ei unterrühren. Den Pudding auf dem Boden verteilen und die Blaubeeren darauf verteilen.

Für die Streusel alle Zutaten vermischen und die Streusel auf dem Kuchen verteilen.