Zutaten:
Für den Teig:                         Für den Belag:   
200g Mehl (Typ 550)                         300 g Kirschtomaten
100g Butter                                      100 g Mozzarella
50g geriebenen Parmesan                   50 g Parmesan
Pfeffer                                             1 Handvoll Basilikum
1 TL Salz                                           2 TL Olivenöl
2-3 EL Creme fraiche                        1 TL Puderzucker
                                                         Salz, Pfeffer
                                                         Tomaten-Pesto



Zubereitung:

Für den Teig das Mehl, Butter, Parmesan, Pfeffer und Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen. Nach und nach Creme fraiche dazugeben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Kurz ruhen lassen.

Den Teig zwischen zwei Streifen Frischhaltefolie oder Backpapier ausrollen und in eine gefettete Tart-Form geben. Im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Form aus dem Kühlschrank holen, mit Backpapier abdecken und mit Hülsenfrüchten oder Reis beschweren. Im Backofen ca. 10 Minuten blind backen.

Für den Belag die Tomaten halbieren und mit Basilikum, Salz und Pfeffer vermischen.

Das Tomaten-Pesto auf den vor-gebackenen Teig streichen, Mozzarella darauf verteilen und die Tomaten oben drauf geben. Etwas Puderzucker über die Tomaten sieben und mit Parmesan bestreuen.

Ca. 30-40 Minuten im Ofen backen.