Zutaten:
3 Schalotten
200 g Karotten
½ Weißkohl, klein
½ Rotkohl, klein
100 g Mayonnaise
100 g Griechischer Joghurt
3 TL Salz
1 TL Zucker
½ TL Pfeffer
1 TL Selleriesaat, gemörsert
50 ml weißer Balsamico
Zubereitung
Die Schalotten in feine Würfel schneiden, die Karotten und den Kohl raspeln.
Alles in eine Schüssel geben und mit 2 Teelöffeln Salz und einem Teelöffel Zucker gut durchkneten. Ca. 30 Minuten ziehen lassen. Dann den Salat in ein Sieb geben und kurz mit Wasser durchspülen. Gut abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die Mayonnaise mit dem Joghurt, Essig, einem Teelöffel Salz, Pfeffer und der Selleriesaat verrühren.
Den Salat wieder zurück in eine Schüssel geben und mit dem Dressing gut vermischen. Alles noch mal abschmecken und gut durchziehen lassen, am besten über Nacht.
Mallorca kulinarisch - Rezepte
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