Zutaten:
150 g Zucker
3 Eier
150 g weiche Buttermilch
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
50 ml Milch
250 g Erdbeeren
Puderzucker
Zubereitung:
Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Den Zucker, Vanillezucker und die Butter schaumig schlagen. Nach und nach die Eier dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz vermischen und im Wechsel mit der Milch unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung mischen.
Die Erdbeeren putzen und in Stücke schneiden. Die Hälfte der Erdbeeren vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig auf die Muffin-Förmchen verteilen und den Rest der Erdbeerstückchen oben auf den Teig legen und leicht andrücken.
Die Muffins ca. 25 Minuten backen. In der Form abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Mallorca kulinarisch - Rezepte
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