Zutaten:
400 g Rote Bete
80 g Feta
60 g Sonnenblumenkerne
40 g Olivenöl
30 g Zwiebeln
Pfeffer, Salz
Zubereitung:
Die Rote Bete schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit Wasser ca. 20 Minuten weich kochen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln fein würfeln und in einem Esslöffel Öl in einer Pfanne goldbraun anbraten.
Die Sonnenblumenkern anrösten.
Die Rote Bete abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen. Zusammen mit den Zwiebeln, den Sonnenblumenkernen, dem Olivenöl, dem Fetakäse, einem Teelöffel Salz und einer Prise Pfeffer, in einem Mixer cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In saubere Schraubgläser füllen. Der Aufstrich hält sich im Kühlschrank ca. eine Woche.
Mallorca kulinarisch - Rezepte
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