Mallorca kulinarisch - Rezepte

Noch keine Idee, was Sie heute zu Mittag oder zu Abend essen wollen?

Dann stöbern Sie doch mal durch die Inselradio-Rezepte von Frau Mayer aus unserer Kult-Show am Sonntag, Mayers and Friends! Alles, was Sie On Air verpasst haben, können Sie hier nachlesen. Hier finden Sie das passende Mallorca-Rezept!

Bon profit!


Frau Mayers Rezept vom 02.04. Brokkoli-Pesto

Zutaten:

80 g Brokkoli
30 g Pinienkerne
30 g Pistazienkerne
1 Knoblauchzehe
1 TL Salz
Pfeffer
2 EL Petersilie
120 ml Olivenöl
80 g geriebenen Parmesan


Zubereitung:

Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden. In einem Topf mit Wasser den Brokkoli 5 Minuten dünsten. Abgießen und in Eiswasser abschrecken. Den Brokkoli auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.

Die Pinien- und Pistazienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.

Brokkoli, Pinien- und Pistazienkerne und die Hälfte des Olivenöls grob pürieren.

Knoblauch und Petersilie fein hacken und zusammen mit Salz, Pfeffer, dem restlichen Olivenöl und dem Parmesan zum Brokkoli geben. Alles gut verrühren und abschmecken.