Zutaten:
550 g Orangenpüree (ca. 4 Orangen)
9 Eier
2 TL Backpulver
1 TL Speisenatron
300 g gemahlene Mandeln
400 g feiner Zucker
75 g Kakaopulver
Orangenzesten
Zubereitung:
Die Orangen ganz in einen Topf mit Wasser geben und ca. 2 Stunden köcheln lassen. Aus dem Topf nehmen und gut auskühlen lassen. Die ganzen Orangen in grobe Stücke schneiden und fein pürieren.
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (24 cm Ø) mit Backpapier auslegen und den Rand fetten.
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Mandeln, Backpulver, Natron und Kakao miteinander vermischen und mit dem Orangenpüree mit der Eier-Zucker-Creme vermischen.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 50 Minuten im Backofen backen. Eine Teigprobe mit einem Holzstäbchen machen. Der Kuchen ist fertig, wenn das Stäbchen sauber aus dem Kuchen kommt.
Mallorca kulinarisch - Rezepte
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