Zutaten:

250 g          geröstete, ungesalzene Erdnüsse
2                 kleine Zwiebeln
4                 Knoblauchzehen
1 Stück        frischer Ingwer (Daumengroß)
2 Stiele       Zitronengras (die weiche Mitte davon)
2 TL            Krabbenpaste
2 TL            Sambal Oelek
2 EL            Sojasauce
2 EL            Zitronensaft
2 EL            Mangoschutney (süß)
3                 Frühlingszwiebeln
2 TL            Currypulver
1 TL             Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL             Koriander, gemahlen
2 EL            Honig
ca. 250 ml    Wasser




Zubereitung:

Erdnüsse grob hacken, Zwiebeln hacken, Ingwer reiben, den weichen Kern des Zitronengrases klein schneiden, Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden. Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren.

Die Mischung in einem Topf zum Kochen bringen und anschließend bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten weiter köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert und die Sauce dickflüssig ist.