Zutaten:

200 g Zucker
150 g Butter
5 Eier
150 g Mandeln
150 g Mehl
100 g Schokolade, gerieben
2 TL Backpulver
4 EL Rum
1 Glas Kirschen


Zubereitung:

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand fetten.
Die Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren und die Eier nach und nach zugeben.
Das Mehl mit den Mandeln, Backpulver und der geriebenen Schokolade mischen und unter die Ei-Butter-Zucker-Masse mischen. Den Rum unterrühren und den Teig in die Form füllen.
Die Kirschen darauf verteilen und leicht andrücken.
Den Kuchen ca. 60 Minuten im Backofen backen lassen, danach in der Form vollständig abkühlen lassen. Den Kuchen danach aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäubt servieren.