Zutaten:
225 g Butter
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
4 Eier
225 g Mehl
100 g Mandeln, gemahlen
1 EL Spekulatiusgewürz
1 TL Zimt
1 Pck. Backpulver
1 Msp. Salz
70 ml Joghurt, natur
50 g Spekulatiuskekse
Puderzucker
Zubereitung:
Den Backofen auf 170° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Gugelhuzpfform fetten und bemehlen.
Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker in eine Schüssel geben und so lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Eier nach und nach hinzugeben.
Mehl, Backpulver, die gemahlenen Mandeln, Gewürze und Salz vermischen und zusammen mit dem Joghurt zu der Ei-Zuckermasse geben.
Die Spekulatius grob zerbröseln und unter den Teig mischen.
Den Teig in die Form geben und ca. 50 Minuten backen. Abkühlen lassen und stürzen. Den Gugelhupf mit Puderzucker bestreut servieren.
Mallorca kulinarisch - Rezepte
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