Zutaten:
300 g Tagliatelle
1 kleiner Kürbis (ca. 800 g)
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Apfel
2 TL Rapsöl
60 g Frischkäse
20 ml Kürbiskernöl
1 EL Senf
1 TL Thymian
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Den Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Die Würfel mit Salz, Pfeffer und Thymian vermischen und auf einem Backblech ca. 15 Minuten im Backofen backen.
Die Nudeln kochen und 250 ml vom Nudelwasser zur Seite stellen.
Den Apfel schälen, vierteln, entkernen und grob reiben.
Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Mit dem ¼ Liter Nudelwasser ablöschen und eine Minute aufkochen lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Kürbiskernöl, Senf und Frischkäse unterrühren. Den geriebenen Apfel dazugeben und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln auf Tellern verteilen, Sauce darüber geben und die gerösteten Kürbiswürfel daraufgeben.
Mit Parmesan bestreuen und servieren.
Mallorca kulinarisch - Rezepte
Noch keine Idee, was Sie heute zu Mittag oder zu Abend essen wollen?
Dann stöbern Sie doch mal durch die Inselradio-Rezepte von Frau Mayer aus unserer Kult-Show am Sonntag, Mayers and Friends! Alles, was Sie On Air verpasst haben, können Sie hier nachlesen. Hier finden Sie das passende Mallorca-Rezept!
Bon profit!