Zutaten:
100 g weiche Butter
80 g Schmand
8 EL Buttermilch
1 Vanilleschote, davon das Mark
200 g Vollkornmehl
1 TL Backpulver
160 g brauner Zucker
400 g Zwetschgen
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Boden einer Springform (24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen, den Rand fetten und mit Mehl ausstäuben.
Die Pflaumen waschen, halbieren und die Kerne entfernen.
Die Butter mit dem Schmand, der Buttermilch und dem Vanillemark in einer Schüssel cremig rühren.
Mehl, Backpulver und Zucker mischen und nach und nach unter die Creme rühren.
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen, glattstreichen und mit den Pflaumen (Schnittfläche nach oben) belegen.
Für ca. 45 Minuten im Backofen backen.
Mallorca kulinarisch - Rezepte
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