Zutaten:
2 EL Olivenöl
250 g Karotten
1 kleine Zwiebel
40 g Butter
120 g Tomatenmark
1 TL Thymian, getrocknet
1 TL Oregano, getrocknet
Salz, Pfeffer, Chilipulver
Zubereitung:
Die Karotten putzen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Karotten- und Zwiebelwürfel darin mit mittlerer Hitze dünsten.
Die Butter in Stückchen zufügen, das Tomatenmark und die Kräuter dazugeben. Salz, Pfeffer und etwas Chili dazugeben und alles mit einem Pürierstab oder im Mixer pürieren. Nochmals abschmecken und als Aufstrich, Dip oder zu Pasta servieren.
Mallorca kulinarisch - Rezepte
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