Mallorca kulinarisch - Rezepte

Noch keine Idee, was Sie heute zu Mittag oder zu Abend essen wollen?

Dann stöbern Sie doch mal durch die Inselradio-Rezepte von Frau Mayer aus unserer Kult-Show am Sonntag, Mayers and Friends! Alles, was Sie On Air verpasst haben, können Sie hier Nachlesen. Hier finden Sie das passende Mallorca-Rezept!

Bon profit!


Frau Mayers Rezept vom 12.06. Auberginen-Aufstrich





Zutaten:

500 g Auberginen (ca. 2 Stück)
140 g Tomatenmark
70 g grüne Oliven
50 Kapern
20 ml Olivenöl
2 TL Salz
Pfeffer
2 Zweige Basilikum
1 TL Oregano




Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Die Auberginen waschen, den Strunk abschneiden und mehrmals mit dem Messer einstechen. Die Auberginen ca. 30 Minuten im Ofen backen bis sie weich sind.


Die Auberginen abkühlen lassen, klein schneiden und mit den restlichen Zutaten fein pürieren.

Der Brotaufstrich hält sich im Kühlschrank ca. 2 Wochen und auch noch vegan.