Zutaten:

150 g weiche Butter
120 g Zucker
3 Eier
230 g Mehl
½ Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Orange, davon die abgeriebene Schale
15 g Kakaopulver
2 cl Sahne oder Milch
100 g Himbeeren, tiefgefroren

Zubereitung:

Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

12 Mulden eines Muffinblechs einfetten oder Papierförmchen einsetzen.

Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und nach und nach die Eier unterrühren.

Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Orangenschale und Salz vermischen und unter den Teig mischen und glatt rühren.

Die Hälfte des Teiges auf die 12 Muffinförmchen verteilen. In die andere Teighälfte Kakaopulver und die Sahne oder Milch hineinrühren und ebenfalls in die Muffinförmchen füllen.

Die gefrorenen Himbeeren darauf legen.

Die Muffins ca. 25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.

Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.